Consejo Vitivinícola de Aguascalientes
El Consejo Vitivinícola de Aguascalientes, A.C. es una instancia representativa y coordinadora del sector vitivinícola estatal que agrupa a productores y actores clave, promoviendo el desarrollo integral de la industria local.
Su conformación formal como Consejo Consultivo fue impulsada en colaboración con el gobierno estatal, con el objetivo de consolidar estrategias en torno a sustentabilidad, innovación tecnológica, profesionalización y proyección internacional de la vitivinicultura hidrocálida.
Bajo el liderazgo de figuras como Patricio Quesada Macías, el Consejo ha fortalecido su papel como órgano consultivo para articular políticas públicas, capacitación especializada, apertura de mercados y plataformas de comercialización.
Socios
Anónimo
Enólogo: Pablo Alonzo
Un proyecto de vinos de mínima intervención que nació en 2011. La bodega trabaja con fermentaciones espontáneas, sin “maquillaje enológico”, explorando variedades plantadas en México como Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Chardonnay y Riesling, entre otras. Su filosofía se centra en dejar que la uva y el sitio hablen por sí mismos, con vinos vivos, cambiantes y de gran personalidad.
Con líneas como Tradicional e Intervención, Anónimo se ha posicionado como uno de los proyectos referentes de la corriente mínima intervención en el país. Participa activamente en la Ruta del Vino de Aguascalientes y en plataformas especializadas, acercando sus etiquetas a un público curioso, joven y abierto a estilos menos convencionales, como pet-nats y tintos de expresión franca.
Casa de Quesada
Enólogo: Fabricio Hernández y Agostina Astegiano
Una vinícola boutique situada en el Valle de Santa María de Gallardo, a tan solo 20 minutos de la ciudad de Aguascalientes. Nace como proyecto familiar con el propósito de elaborar vinos de alta calidad en partidas limitadas, aprovechando suelos calcáreos y pedregosos que aportan carácter a las uvas.
Además de su vocación enológica, Casa de Quesada se ha consolidado como destino enoturístico: ofrece recorridos guiados por viñedos y bodega, catas comentadas y espacios para bodas y eventos entre viñas, combinando paisaje, gastronomía y vino. Su objetivo: fortalecer la identidad del vino de Aguascalientes, colaborando con restaurantes, hoteles y la propia Ruta del Vino para posicionar a la región en el mapa nacional.
Vinícola Santa Elena
Enóloga: Jessica Leija Moreno
Fundada en 2005, es uno de los proyectos más representativos del altiplano vitivinícola hidrocálido. Ubicada a unos 1,850 msnm, aprovecha suelos pobres y bien drenados, así como los diferenciales de temperatura para obtener uvas de gran concentración. Su bodega moderna integra laboratorio y control de fermentaciones para rescatar la tradición con herramientas enológicas de vanguardia.
El proyecto se concibe como una suma de talento y alto estándar profesional, con la intención de “revivir la tradición vitivinícola del altiplano central mexicano” y transmitirla a través de experiencias de visita, catas y maridajes. Santa Elena es un referente enoturístico del estado, con recorrido por viñedos, degustación de etiquetas premiadas —como su línea Sophie— y una oferta gastronómica de primera.
Vinícola El Secreto
Enólogo: Rolando Orozco
Se localiza en Cosío, al norte de Aguascalientes, y ha sido reconocida por su propuesta integral de vino y paisaje. Aunque el viñedo comenzó a sembrarse hace más de 15 años, la bodega como tal se creó en 2020, año de su primera vendimia vinificada en sitio; en 2021 abrió sus puertas al público como proyecto enoturístico.
El Secreto ha sido galardonada con el Premio a la Innovación del Producto Turístico Mexicano en experiencias gastronómicas y enoturísticas, gracias a su combinación de restaurante, hospedaje, recorridos entre viñedos y catas guiadas. La bodega trabaja con distintas variedades —incluido un Tannat destacado por la prensa local— y se ha consolidado como uno de los grandes atractivos de la Ruta del Vino de Aguascalientes.
Praön de María
Enólogos: Lluís Raventós y Rolando Orozco
Viñedo boutique ubicado en las colinas al oeste de la ciudad de Aguascalientes. Nace en 2015 como un proyecto familiar que busca elaborar vinos de alta calidad en una “tierra virgen”, trabajada sin fertilizantes ni pesticidas, con fuerte énfasis en sostenibilidad y respeto al entorno.
Con una producción enfocada en lotes pequeños y etiquetas como Ascuas (Malbec), Petricor (Merlot) y la línea Serendipia, la bodega se ha ganado un lugar entre los proyectos más interesantes del resurgimiento vitivinícola de Aguascalientes. Además, Praön de María es muy activa en enoturismo: participa en la Ruta del Vino y en las vendimias estatales, ofreciendo conciertos, gastronomía y experiencias inmersivas entre viñedos.
Valle Redondo
Enólogo: Jorge Pimentel
Una de las vinícolas más consolidadas y de mayor escala en México, con origen en Aguascalientes y una presencia decisiva en la democratización del consumo de vino en el país. Fundada en 1964, la empresa ha construido un modelo industrial sólido que integra viñedos propios, tecnología de vinificación moderna y una amplia red de distribución nacional.
Bajo su portafolio se agrupan marcas ampliamente reconocidas por el consumidor mexicano, lo que le ha permitido posicionarse como un actor clave en el crecimiento del mercado interno y en la construcción de una cultura de vino accesible, cotidiana y cercana. Además de su relevancia productiva, Valle Redondo ha mostrado una clara capacidad de adaptación a las nuevas tendencias del consumo.
Socios honorarios Aguascalientes
Somos Vid Aguascalientes
Una organización clave en el impulso y desarrollo de la vitivinicultura local que representa a los diferentes eslabones de la cadena productiva de la vid en el estado, incluyendo productores, comerciantes y servicios relacionados con el vino. Fundada como asociación vinculada a la promoción agrícola y enológica, ha sido protagonista de la expansión del sector vitivinícola hidrocálido en la última década, particularmente en la consolidación de iniciativas familiares y emprendedoras en torno a la elaboración de vino.
El centro de valor agregado de Somos Vid ha servido como incubadora para numerosos proyectos, al punto de que más de la mitad de las etiquetas producidas en el estado se elaboran bajo su apoyo técnico y estructural.
Bajo la dirección de líderes como Adriana Aguirre Ramírez, la organización ha destacado por promover un crecimiento articulado entre la producción agrícola, la vinificación y la comercialización.